و أوضح المدير الفني لمركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد بعدن الباحث الذي أعد الدراسة المهندس حسن خميس في تصريح لوكالة الأنباء اليمنية /سبأ/ أن هذه المادة الموجودة في رأس الفجل الأبيض يحتوي على فيتامين ث المعروف بالحليف الأول للإنسان في نضاله ضد الأمراض .

و حسب الدراسة فان الفجل يحتوي على الكالسيوم والفسفور المفيد لبناء الهيكل العظمي وتقوية الأسنان و به مواد مضادة للجراثيم وأخرى فاتحة للشهية ويعمل على تمييع الدم والوقاية من الجلطات الدموية ومفيد في علاج النوبات الرئوية ويقلل من احتمال الإصابة بالسرطان ويستعمل عند تناوله في علاج الحصوات الصفراوية ويعالج العقم ويذيب الدهون ويساعد على تخفيف الرشح ومدر للحليب عند المرضعات ويستخدم لعلاج الأمراض الجلدية فيما تعتبر أوراقه الخضراء وجبة لها قيمتها الغذائية .