يتلقى خلالها 45 من مزاولي تلك المهن على مدى ثلاثة أيام محاضرات توعوية وإرشادية تتناول الطرق والأساليب المتبعة لنظام الخزن وتبريد محلات الخزن والسعة المطلوبة للخزن بالطن من المواد الغذائية وخاصة الأرز والسكر والدقيق والمعلبات والمواد الأخرى من الصابون والسمن والعصائر المستوردة بالإضافة إلى مواد البناء من الأخشاب والحديد والاسمنت والزجاج .

وفي الدورة قدم المهندس رشاد عوض شائع المنسق الفني للبرنامج مداخلة تركزت حول تفعيل الدور الرقابي والخدماتي لأصحاب المحلات التجارية من خلال التنسيق مع الفرق الفنية الحكومية المشاركة في الدورة لضمان صلاحية تلك المواد والتركيز على مشتقات اللحوم والدجاج المجمدة وحفظها في ثلاجات التبريد تصل درجة البرودة فيها ما بين 40 - 50 درجة تحت الصفر .